DEMAK – Menu olahan ikan menjadi suatu kewajiban ketika menghabiskan waktu liburan Nataru di sekitaran pantura, Jawa Tengah terkhusus di Kabupaten Demak.
Seusai menghabiskan waktu untuk berwisata religi di Demak atau sekedar menikmati indahnya alun alun Demak, tak lengkap bila tidak mencoba sesasi nikmatnya Nasi Bakar Tuna Kemangi dan Sop tuna Serani di Reinz Cafe bereda di Demak kota, Kabupaten Demak, Jawa Tengah.
Dengan penampilan seperti nasi bakar pada umumnya, nasi putih berisikan tuna berbumbu kemangi yang dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar menjadi satu diantara menu wajib dicoba ketika datang di Kabupaten Demak.
Menyajikan masakan olahan ikan tuna bak hotel bintang lima, namun tetapi terkesan sederhana dengan menonjolkan rasa rempah nusatara, demikian disampaikan Chef Kepala Reinz cafe Demak, Ayatullah ketika membuat masakan Ikan tuna nasi bakar kemangi.
“Dari bahan dasar ikan tuna yang bergizi dan bagus buat badan, kami kombinasikan dengan masakan tradisional, sehingga menghasilkan nasi bakar ikan tuna dengan kemangi,” kata Chef kepada Tribunjateng, Kamis (29/12/2022).
Mempertahankan bumbu rempah dan diberi sedikit ebi menjadi bubu dasar dari Ikan Tuna Bakar Kemangi
“Kami tetap menggunakan bumbu tradisional saja khas dari bahan rempah seperti kemangi, daun serai, daun jeruk, bawang putih, cabai, dan memakai ebi sedikit untuk mengeluarkan aroma wangi,” jelasnya.
Tak hanya itu lanjut pria kerap disapa Aya, kenikmatan masakan ini juga terletak pada nasi yang digunakan yaitu nasi liwet atau nasi gurih.
“Tentunya untuk masakan nasi bakar ini, komplit dengan dibalut daun pisang dan nasinya pun menggunakan nasi liwet atau nasi gurih di kombinasikan dengan tumisan ikan tuna dan kemangi,” jelasnya.
Untuk bisa mencicipi makanan Nasi bakar tuna kemangi di Reinz cafe hanya dibandrol dengan harga Rp 32 ribu saja.
Satu diantara pengunjung yang mencoba menu baru oalah tuna tersebut yaitu, Evista satu diantara penyanyi dangdut lokal Demak yang ingin mencicipi menu baru dan menghabiskan waktu liburan di Reinz Cafe.
“Ini bareng teman lahi liburan tahun baru dan ingin mencoba menu baru nasi bakar tuna kemangi,” kata Evista seusai mencicip masakan tersebut.
Perempuan asli Demak itu mengaku bahwa baru pertama kali mencoba masakan nasi bakar tuna kemangi seperti ini.
“Baru pertama kali merasakan nasi bakar tuna kemangi yang begitu nikmatnya dari daging tuna yang meresep dengan bubum rempah dan pastinya nikmat sekali,” jelasnya.
Ia merasa cukup senang telah mencoba masakan yang begitu nikmatnya tapi tetap dengan harga yang terjangkau.
“Untuk harga masih ternilai cukup terjangkau karena ini menu ikan tuna dan dagingnya banyak sekali,” ucapnya.
Hal serupa juga disampaikan teman Evista yaitu, Yuni sari yang mencoba menu lain yaitu Sop Tuna Serani.
Dengan rasa gurih pedas dan sedikit asam menjadi kesan Yuni saat menyantap masakan tersebut.
“Rasanya enak pedas asam, enak sekali ini,” kata Yuni.
Senada dengan itu, Nungki yang datang bersama dengan Evista dan Yuni yang baru berwisata religi di Demak sengaja mampir di Reinz cafe, untuk mencoba masakan olahan tuna.
“Tadi habis dari wisata religi, di makam sunan kalijaga, di masjid agung dan akhir mampir di reinz cafe,” kata Nungki.
Sama dengan Yuni, Nungki pun memesan sop tuna serani.
Ia pun merasa senang sekali bisa merasakan ikan tuna dengan kuah serani.
“Ini pesen tuna serani, rasa gurih dan semua cukup pas ada campuran kemangi dan tuna potongan besar. Tentunanya enak, biasanya hanya ikan pindang tapi diganti dengan tuna kesanya berbeda ini murah sekali,” tutupnya.
